それは飲むより食べる方がお茶の栄養と機能性をまるごと、
しかも有効に利用できるからです。
たとえばこんな料理にお試しください
てんぷらの衣
一煎目をおいしく飲んで柔らかくなった茶葉を
衣に混ぜ込んでてんぷらを揚げます。
緑色のお茶が加わることで見た目にも、栄養的にも
バランスがよくなり、油の劣化防止にも役立ちます。
お肉の煮込み
煮汁に茶汁を使うと柔らかく煮ることができます。
また、臭みも取ってくれます。
煮る前に茶汁に漬け込んでおくのも良い方法です。
魚の干物を焼く
魚の臭みを取るには、一度茶汁で洗ってから焼きます。
家ではちょっと古くなった時には必ずやってます。
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